为加强幼儿园食品安全管理，促进食堂人员的规范操作，严控食品安全风险。2019年11月13日下午，我园保健室时老师对食堂人员进行了“规范饮食操作”的培训，强调：

1.食堂刀具、餐具、砧板、柜子、抹布、炊具等做到一洗、二清、三消毒、四保洁。

2.拒绝加工变质、腐烂食物，预防食物中毒及肠道传染病的发生，食品充分加热，防止内生外熟。

3.食堂人员保持自身卫生，上灶前洗手，如厕前脱下工作服，便后肥皂水洗手。

4.食堂卫生用具、清洗池严格分开，专池专用。

5.荤菜洗净，保证无内脏、无鳞、无腮、无血污、无有害腺体；蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，保证清洁后的蔬菜无泥沙杂质、无枯萎黄叶；鸡蛋先打几个在小容器，确认新鲜再打入大容器。

6.做到刀具不生锈、砧板不发霉，留样冰箱定期除霜、无异味。做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与药品隔离、食品与天然水隔离。

通过本次培训，食堂工作人员都表示要学以致用，实践中真正做到规范操作，确保全园师幼饮食安全。