食堂管理大家知

                                                    ------记《南京市中小学食堂管理意见》培训

接教育局9月18日《食品安全下阶段通知》要求，我园于2019年9月27日在多功能厅向全体教职工进行了《南京市中小学食堂管理意见》的培训，总安处主任余老师从食堂的管理机制、运行方式、食堂管理、财务管理、集中采购等方面向大家进行梳理传达，使大家知道幼儿园食堂管理要立足为师生服务,落实“安全卫生、科学营养、廉洁规范”的基本要求，遵循四个基本原则（成本核算以“量入为出”为原则,师生就餐以自愿为原则,餐费结算以按实结算为原则,膳食标准以满足学生营养需求为原则）。

强调学校食堂由校长总负责，分管校长具体负责。成立由学校行政、教师、学生和家长代表组成的膳食管理机构，其中学生家长和学生代表不少于50％，制定明确的职责；学校要建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时掌握学校食堂许可情况、日常监督检查情况、违法行为查处情况等，并畅通社会投诉渠道，重视和认真处理家长及社会反映的学校食堂食品安全问题，形成家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围。

最后重点让教师们了解学校必须严格执行财务管理法规，知道学校食堂不以盈利为目的，学生缴纳的伙食费应全部用于学生伙食成本支出，学期末食堂财务结转后，确有少量结余的，应专项用于改善学生伙食。

此次培训，使大家对食堂管理有了初步了解，我们也将对食堂进行更加透明管理，让更多的老师甚至家长参与其中。